Fritz Neuwirth
Fritz Neuwirth ist im westlichen Salzkammergut fast so etwas wie Kult. Jahrelang war er Betreiber der beliebten Marktmetzgerei am Mondseer Hauptplatz. Dann kam die Pandemie und das Wirt sein hörte auf, ihn so richtig zu freuen. Jetzt bloggt er als Kulinarik-Experte auf such*stuff.
Kalbsnierenbraten à la Fritz
Eine kleine wetterbedingte Abkühlung steht an. Relativ frisch ist es plötzlich, nicht mehr ganz so zum Schwitzen. Das verlockt dazu, in der Küche wieder...
Fritz, der mit den Zucchiniblüten tanzt
Vor einer Woche war die Rede von Zucchini. Ein wirklich feines Gemüse mit vielen Möglichkeiten zur Zubereitung. Auch die Pflanze selbst ist ein Wunder...
Wie Fritz den Sommer leicht und luftig macht
Eine wunderschöne Zeit für den Garten. Sonne und Wärme im Überfluss, die Tonnen gefüllt mit Regenwasser vom letzten Gewitter und die ersten Früchte sind...
Der Fritze gegen die Hitze: Reis und Gemüse, schön aisatisch
Hitzewelle hin, Hitzewelle her, der Körper verlangt Nahrung. Ich kenne Leute, die sich auch jenseits der dreißig Grad mit Blunzngröstl, Krautsalat und einer Maß...
Eierschwammerl-Zubereitung: Regeln made by Fritz
Cantharellus cibarius, welch ein Name für ein wunderbares Gewächs, das gerade Saison hat und vom gemeinen Volk viel poetischer als echter Pfifferling, Eierschwammerl, Eierschwämmli,...
Fritzens Kartoffelsalat zum sommerlichen Grillen
An diesem wunderschönen Sonntag möchte ich mich noch einmal mit der Grillerei beschäftigen. Sie ist ja inzwischen ein wichtiger Bestandteil unserer sommerlichen Esskultur geworden....
Willst du, grillst du: Fritz startet den Hochsommer-Modus
Ist es nicht herrlich? Egal auf welchem Fernsehkanal oder Radiosender man gerade ist, die Wettervorhersagen sind sich einig: Der Hochsommer beginnt. Temperaturen über 30...
Fritz und das gute alte Boeuf Stroganoff
In meiner Jugendzeit war, so wie heute, das Rinderfilet das begehrteste und teuerste Stück eines Rindes. Hat sich zu dieser Zeit damals jemand ein...
