Fritz Neuwirth
Fritz Neuwirth ist im westlichen Salzkammergut fast so etwas wie Kult. Jahrelang war er Betreiber der beliebten Marktmetzgerei am Mondseer Hauptplatz. Dann kam die Pandemie und das Wirt sein hörte auf, ihn so richtig zu freuen. Jetzt bloggt er als Kulinarik-Experte auf such*stuff.
Fritz macht Osteressen für die Tage nach Ostern
Ich wünsche Euch einen schönen Ostersonntag. Ostern ist ein sehr frohes und buntes Fest. Ich habe es in vielen Gegenden in Österreich erlebt und an...
Fritzfasten mit einem Attersee-Saibling
Ab morgen befinden wir uns in der letzten Fastenwoche. Die Karwoche hat für viele Menschen eine ganz besondere Bedeutung. Noch eine kleine Steigerung des...
Fritz und die stolzen Kaspressknödel
Gestern hatten wir eine Käseverkostung, von holländischen Freunden organisiert. Es war eine Offenbarung an Geschmacksintensität. Vom leichten Gouda, ganz frisch, bis zum zweijährigen “Old...
Frühling in des Fritzens Küche: Kalbsrücken mit Speisemorcheln
Langsam aber sicher kommt der Frühling in Fahrt. Die Luft wird milder, die Narzissen und Tulpenblätter sind schon sehr gut entwickelt und bald werden...
Fastenzeit mit Fritz: Topfenpalatschinken
Die erste Hälfte der Fastenzeit habe ich ganz gut überstanden. Ich gebe ja zu, ein bisschen geschummelt habe ich schon. Aber das ist eine...
Frühling, Fasten, Fritz. Und gutes Essen.
Und schon sind wir mitten in der Fastenzeit. Auch der Frühling hat jetzt – fast schon offiziell – damit begonnen, ins Land zu ziehen....
Wie Fritz dich gesund kocht, wenn du krank bist
An Tagen wie diesen (an denen dich die Magenverstimmung holt): Am ersten Tag ist man so gut wie nicht aufnahmefähig für alles, was mit...
Die launische Forelle auf des Fritzens Teller helle
Anfang der siebziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts erledigte ich meine ersten Handgriffe in einer Wirtshausküche. Es war ein gestandenes Wirtshaus am Marktplatz eines wunderschönen...
