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Wie Fritz das Brathendl verrestelt

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Heute geht es wieder einmal um Resteverwertung. Vor zwei Tagen hatte ich Freunde zum Essen eingeladen. Brathuhn war geplant. Für sieben Personen . . .

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Fritz Neuwirth ist im westlichen Salzkammergut fast so etwas wie Kult. Jahrelang war er Betreiber der beliebten Marktmetzgerei am Mondseer Hauptplatz. Dann kam die Pandemie und das Wirt sein hörte auf, ihn so richtig zu freuen. Jetzt bloggt er als Kulinarik-Experte auf such*stuff.